Les bugnes, ces délicieux beignets traditionnels, se réinventent pour une version plus légère en passant par le four. Une option idéale pour ceux qui souhaitent déguster ces douceurs sans les fritures classiques.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces bugnes au four représentent un plat relativement énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines suffisant pour une recette sucrée.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.4 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajout des ingrédients liquides
Incorporez ensuite les œufs, le lait, le sucre vanillé et le zeste de citron. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Découpe des bugnes
Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez des losanges de pâte et faites une incision au centre de chacun.
4. Cuisson des bugnes
Disposez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez un peu de fleur d’oranger dans la pâte.
Thé vert
Accompagnez vos bugnes avec un thé vert délicat pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les bugnes sont originaires de la région lyonnaise, très prisées lors du Carnaval.
Comment présenter vos bugnes
Disposez vos bugnes dans un plat à gâteau en porcelaine blanche pour un contraste élégant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
