La grenade, avec sa couleur éclatante et son goût subtilement acide, est un fruit parfois négligé en cuisine. Pourtant, elle peut sublimer un plat de mille façons. Aujourd’hui, découvrons ensemble comment exploiter toute la richesse de ce fruit gourmand à travers une recette simple et savoureuse.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert oriental équilibré avec une touche sucrée et acide.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À déguster avec modération pour le plaisir des papilles.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 38.9 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 7.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.9 g |
| dont sucres | 11.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la semoule à la grenade
Dans une casserole, portez à ébullition le jus de grenade avec le miel et l’eau de rose. Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant à l’aide d’une cuillère. Retirez du feu et couvrez pendant 10 minutes pour laisser la semoule absorber le liquide.
2. Préparer le sirop
Dans une petite casserole, mélangez 50 millilitres de jus de grenade restant avec un peu de miel. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
3. Assembler le plat
Égrenez délicatement la semoule à la fourchette et incorporez-y les graines de grenade et les pistaches. Saupoudrez de cannelle en poudre et mélangez le tout avec précaution.
4. Servir
Disposez la semoule dans des bols de service. Nappez doucement du sirop à la grenade. Servez tiède ou légèrement refroidi.
Mon astuce de chef
Pour égrainer plus facilement la grenade, coupez-la en deux et tapez sur la peau à l’aide d’une cuillère en bois. Les graines se détacheront sans effort.
Thé à la menthe
Rafraîchissez votre dessert avec un thé à la menthe, qui accompagne à merveille les saveurs orientales de ce plat.
L’info en plus
Le goût et la texture unique de la grenade apportent une dimension magique à divers plats du Moyen-Orient. Ce fruit est non seulement apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, allant des antioxydants à des vitamines variées.
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Comment présenter
Servez la semoule à la grenade dans de jolis bols en céramique, colorés et artisanaux, pour un effet visuel séduisant. L’usage de cuillères à dessert en inox peut ajouter une touche d’élégance à la présentation.
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